PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE BRIGADEIRO

O melhor pão de ló (tipo de bolo) para festa que eu já comi. muito fácil de fazer. 

Pão de ló chocolate

Ingredientes

Massa

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

150 ml de água quente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento

 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio de Brigadeiro

2 latas de leite condensado

50 gr. de chocolate em pó (5 colheres de sopa cheias)

40 gr. de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)

60 gr. de creme de leite ( 4 colheres de sopa)

Cobertura e decoração

500 ml de chantili batido

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar até ficar branco.

Na batedeira, com a velocidade baixa, vá adicionando alternadamente a água e farinha.

Por último, adicione o fermento e misture com as mãos.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus até dourar a massa.

Recheio

Misture tudo menos o creme de leite em uma panela de fundo grosso, e leve ao fogo super baixo, misturando sem parar, raspando as laterais da panela constantemente. Para verificar o ponto, jogue uma colherada por cima e tem que fazer um montinho que se desfaça logo. Misture então o creme de leite e retire do fogo.

RENDIMENTO : 1 bolo de 20cm com 3 camadas de recheio

DICA: Utilize assim que preparar – aguarde ficar morno e espalhe no bolo – caso tenha esfriado totalmente coloque no microondas por alguns segundos para conseguir espalhar sem danificar a massa.

Calda

Escolha sua calda preferida. Tem gente que molha com "guaraná", outras pessoas recheiam com frutas em calda e usam a calda para umedecer. Eu faço a minha calda assim: 1 1/2 xícara de água,  1/2 xícara de açúcar, 1 pau ee canela, 10 cravo. Coloque tudo numa panela e deixe ferver por 2 minutos. Desligue o fogo, retire o crava e a canela, deixe esfriar e umedeça o bolo. O gosto fica não fica forte.

Montagem

Corte o bolo em 3 parte, forre papel alumínio na forma em que assou o bolo. Coloque a primeira parte do bolo, regue com a calda e acrescente o recheio. Repita o processo e leve à geladeira por no mínimo 8 horas.

Cubra com o chantili, cubra. Decore a gosto.

Créditos: Bolo - Chef Estefno Zaquini e Recheio Escola de bolo por Thelma Tomb